八爪鱼可以做成很多美味的菜肴，平时可以学习简单的做法，在家做好吃的家常八爪鱼。以下是学习啦小编整理的八爪鱼的家常做法，欢迎阅读。

八爪鱼的家常做法一：干锅酱香八爪鱼

原料：冰鲜八爪鱼500克 大蒜瓣50克 二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克 姜丝5克 添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量

制法：

(资料图)

1.将冰鲜八爪鱼解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用。

2.锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成。

八爪鱼的家常做法二：酒醋章鱼

材料：

章鱼200克、鱼上汤100毫升、白酒100毫升、橄榄油1汤匙、红酒醋或白酒醋1茶匙、盐及胡椒粉少许、酿水榄6～8粒。

制法：

1、先将章鱼洗净，以鱼上汤及白酒将章鱼浸透，放入冰柜冰冻;

2、将浸液煮滚并浓缩至约30毫升;

3、浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用;

4、以刀将已冰冻的章鱼切成薄片，排在碟上;

5、章鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

八爪鱼的家常做法三：葱拌八爪鱼

材料：

鲜八爪鱼：500g、小葱一把、盐、味精、醋适量

做法：

1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。

2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好，大火烧至沸腾。;

3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻动;

4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火;

5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用;

6、小葱切斜薄片备用;

7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。

八爪鱼的家常做法四：洋葱青椒炒八爪鱼

原料：八爪鱼200克、洋葱1个、青椒5条、小红椒2条、生抽1勺、蚝油半勺、盐1小勺、蒜姜末15克、油适量

做法：

1、八爪鱼洗净切成小段

2、洋葱切成丝，青椒和小红椒切段

3、热锅下油爆香蒜姜末，加入八爪鱼爆炒

4、加入洋葱、青椒和小红椒翻炒

5、倒生抽、耗油继续翻炒至熟，最后加点盐调味即可

八爪鱼的家常做法五：红烧八爪鱼

材料：

八爪鱼1000克,猪里脊肉500克

调料：

姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克

做法：

1、八爪鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身;

2、猪里脊肉切5 片薄片;

3、八爪鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污;

4、锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的八爪鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味;

5、再烧一会取出，拣去里脊肉，八爪鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。

做法：

将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。

八爪鱼的家常做法六：双椒爆炒八爪鱼

原料：红青椒各3条、八爪鱼200克、生抽1勺、盐1小勺、蚝油1勺、蒜姜末15克、料酒1勺、油适量

做法：

1、红青椒洗净后切小段，章鱼洗净切小块

2、热锅下油爆香蒜姜末后加入章鱼煸炒

3、加点料酒、红青椒、生抽、蚝油一同翻炒

4、最后加入盐调味即可出锅

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